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腊肠烘干减速干燥阶段
发色期和收缩定型期的控制〃温度控制在52到54度〃湿度控制在45%左右、
时间为3到4个小时〃腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色〃肠衣开始收缩〃这时一定 要注意硬壳的出现〃可以进行冷热交替使用〃效果好。
茶叶烘干机
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收获后的商品油茶籽如果含水量过高,籽壳疲软不易破碎,塑性大,压榨容易泻料。因此,应对含水量过高的油茶籽进行烘干,使其水分不超过13%,以便脱壳和轧胚。茶籽烘干在榨油加工中很重要,茶籽烘干的好坏,对出油率有直接影响。茶叶烘干机

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剖割:按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖〃一般用于鱼大肉 厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀〃刀至鱼头骨时〃微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙 墩〃把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜〃用刀片轻轻刮去。若鱼身较大〃应在脊背骨下及另一边的 肉厚处〃分别开吞刀、夹刀及片刀〃使盐水易于渗透。鱼小肉薄的〃可采用腹剖。即在鱼腹正 中进刀〃两片对称剖开。腹边剖割的〃可在鱼身中线下边切入〃上至鱼眼---〃下到尾部 上为止。剖割后〃去掉内脏。茶叶烘干机

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